Ulasan Masterclass Gordon Ramsay

MasterClass



Dapatkah MasterClass Gordon Ramsay Menjadikan Anda Master Chef? Kami Mencoba

Tim editorial AskMen secara menyeluruh meneliti & mengulas perlengkapan, layanan, dan kebutuhan pokok terbaik seumur hidup. AskMen dapat dibayar jika Anda mengklik link di artikel ini dan membeli produk atau layanan.


Berapa yang akan Anda bayar untuk belajar dari seorang master? Seseorang yang berada di puncak profesinya. Bagaimana jika orang itu, selain salah satu yang paling dihormati di bidangnya, juga seorang bintang televisi internasional dan koki selebriti? Dalam kasus MasterClass dari Gordon Ramsay , Anda akan membayar $ 90.





Membayar kurang dari seratus dolar untuk mempelajari semua yang perlu diketahui dari salah satu koki terbaik di dunia tampaknya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan. Untuk mengetahui apakah ya, saya mengikuti kursus online 20 bagian Ramsay. Saya rasa saya tidak perlu menunjukkan bahwa saya bukan koki terlatih. Sebelum saya bertemu dengan istri saya, saya bahkan tidak tahu cara menggunakan kuali dengan benar, apalagi mengikuti resep yang rumit untuk Beef Wellington atau cara membuat pasta yang tidak keluar dari kotak. Faktanya, sebelum memulai kelas ini, saya masih belum tahu bagaimana melakukan sebagian besar dari hal-hal itu.



Jadi, pada hari Minggu yang dingin dan basah di akhir bulan April, saya mulai bekerja. Karena kemampuan saya agak terbatas pada keterampilan pisau dasar dan Pembantu Hamburger, saya senang melihat bahwa pelajaran pertama sebenarnya bukanlah pelajaran sama sekali. Itu lebih merupakan pengantar. Seperti di ruang kelas sungguhan, sebelum memulai pekerjaan apa pun, Anda berkesempatan untuk bertemu dengan Gordon Ramsay, dalam bentuk video online.

Jika ada yang menemukan kelas ini dan belum tahu siapa Ramsay, mereka siap menerima hadiah. Klip pertama dimulai dengan Ramsay memuji makanan yang dibuat oleh seorang gadis muda MasterChef Junior . Penggemar Ramsay yang lebih terbiasa melihat kata-kata kasar berisi bom F, mungkin akan terkejut dengan pujian tersebut.



Setelah itu, Anda disuguhi musik klasik yang indah sambil melihat dari dekat (mungkin) Ramsay yang sedang bersiap untuk memasak sebelum Anda ditunjukkan piring dengan tulisan Gordon Ramsay Teaches Cooking yang ditumpangkan di atasnya (kalau-kalau Anda tidak mengetahuinya) kelas apa yang kamu ambil).

Tidak mengherankan, koki tersebut bahkan tidak membuat dua kalimat sebelum menjatuhkan bom F pertamanya. Anda mungkin tidak belajar memasak seperti koki profesional dari kelas ini, tetapi Anda pasti akan belajar cara bersumpah. Jika ada saat di mana saya tidak akan bekerja di TV, saya memiliki pekerjaan harian, kata chef yang penuh warna dan temperamental. Tidak ada yang benar-benar mengerti bagaimana rasanya, di mana saya pernah berada dan apa yang membuat saya berdetak, tambahnya mengacu pada ketertarikan media dengan kata-kata kasar televisinya.

Ia menjelaskan bahwa untuk pertama kalinya siswa akan melihat detail yang nyata, pemahaman yang nyata, dan kemahiran yang nyata disatukan dari awal hingga akhir. Dia akan mengajari Anda semua yang dia pelajari dan sempurnakan, dan semua yang dia curi. Jelas sekali bahwa ini bukanlah Ramsay pemarah yang keras dan bermulut kotor yang digambarkan di layar televisi setiap minggu. Ini adalah Ramsay yang lebih ramah, lebih lembut, dan lebih sabar. Dia bilang dia bisa melakukan ini karena untuk pertama kalinya dia tidak terganggu.



Menonton. Tapi perhatikan baik-baik. Dia berkata bahwa untuk menikmati kelas ini, Anda hanya membutuhkan komputer dan keinginan untuk belajar. Akses ke dapur jelas merupakan nilai tambah, begitu juga beberapa item lain untuk meningkatkan pengalaman belajar Anda. Artinya, untuk mendapatkan efek penuh dari kursus ini, Anda harus memperhatikan dengan saksama, tetapi Anda juga harus membayar beberapa bahan tambahan selain biaya awal $ 90.

Ramsay menggunakan pelajaran kedua untuk menjelaskan bagaimana dia sampai di posisinya saat ini. Seperti kebanyakan dari kita, dia adalah anak yang canggung dan canggung. Dia akhirnya tumbuh menjadi pemain sepak bola berbakat. Dia ditetapkan untuk mengambil jalur pemain sepak bola profesional sampai dia mematahkan tendon Achilles-nya dan merobek ACL-nya dan harus menemukan jalan yang berbeda. Jadi, olahraga tidak terjadi. Orang tuanya menyuruhnya untuk mengambil kursus yayasan KATERING . Dia baru berusia enam belas tahun dan dia harus menunggu meja serta mempelajari seluk beluk dapur. Dia mengambil kursus ini bahkan sebelum kuliah. Dia dengan cepat mengetahui bahwa meja tunggu bukan untuknya. Salah satu instrukturnya menyebut keterampilan menunggunya sebagai, sepotong kuda selalu berada di tengah jalan. Dia menyadari bahwa memasak mungkin lebih sesuai dengan gayanya. Dia membenamkan dirinya dalam memasak. Dalam enam minggu, dia dipromosikan dari meja tunggu menjadi memasak.

Run-Down Dari Semua 20 Pelajaran:

  • Pelajaran Satu - Pendahuluan - Di sinilah Anda bisa bertemu Ramsay melalui video internet dan melihat apa yang membuatnya tergerak.
  • Pelajaran Dua - Perjalanan Gordon: Belajar dari Master - Dalam pelajaran ini, Anda akan mempelajari bagaimana Ramsay menjadi salah satu koki paling terkenal di dunia dan dari mana asalnya hasratnya untuk memasak.
  • Pelajaran Tiga - Metode: Tata Letak Dapur - Dalam pelajaran ini, Anda akan mengikuti tur dapur Ramsay sendiri dan mempelajari tentang berbagai panci, wajan, dan peralatan yang Anda perlukan untuk menyelesaikan kursus.
  • Pelajaran Empat - Menguasai Bahan: Sayuran & Herbal - Dalam pelajaran ini, Ramsay menjelaskan rasa yang terkait dengan berbagai sayuran dan cara menggunakannya.
  • Pelajaran Lima - Membuat: Telur Rebus & Jamur di Atas Roti Bakar - Ini adalah resep pertama yang akan Anda buat. Ramsay memberi Anda petunjuk langkah demi langkah tentang cara merebus telur yang sempurna setiap saat.
  • Pelajaran Enam - Metode: Keterampilan Pisau - Dalam pelajaran kali ini, Ramsay menjelaskan dasar-dasar pisau dapur. Anda akan belajar cara memegangnya dengan benar dan cara terbaik untuk menggunakannya.
  • Pelajaran Tujuh - Membuat: Telur Orak-Arik yang Ditinggikan - Mungkin tampak aneh membuat telur orak-arik dalam kursus memasak yang diajarkan oleh Gordon Ramsay, tetapi dia menjelaskan bahwa memasak telur adalah salah satu keterampilan terpenting yang dibutuhkan seorang koki. Dia meninggikan seluruh makanan dengan menambahkan bulu babi dan truffle putih.
  • Pelajaran Delapan - Metode: Memecah Seutuhnya Ayam - Ini seperti kelas 101 pembantaian. Ramsay menjelaskan cara memecah ayam utuh dan mengambil setiap potongan terakhirnya.
  • Pelajaran Sembilan - Membuat: Chicken Suprême dengan Sayuran Akar - Ramsay benar-benar meningkatkannya dengan resep ini. Anda akan menggabungkan semua yang telah Anda pelajari sejauh ini untuk membuat hidangan ayam ini dengan sayuran akar panggang.
  • Pelajaran Sepuluh - Menguasai Bahan: Ikan & Kerang - Dalam pelajaran ini, Ramsay mengajari Anda apa yang harus dicari saat mengunjungi penjual ikan di sekitar Anda sehingga Anda bisa mendapatkan makanan laut segar dan berkualitas terbaik.
  • Pelajaran Sebelas - Perjalanan Gordon: Menjadi Master - Karena ini merupakan titik tengah kursus, Ramsay membuka kepada Anda tentang jalan yang membawanya ke posisinya saat ini.
  • Pelajaran Dua Belas - Metode: Memecah Ikan Utuh - Jika menurut Anda memecah ayam utuh itu menakutkan, coba hancurkan ikan utuh. Ramsay memberi Anda petunjuk langkah demi langkah tentang cara melakukannya.
  • Pelajaran Tiga Belas - Membuat: Salmon dengan Minestrone Kerang - Sekarang setelah Anda belajar memecah ikan utuh, Ramsay menugaskan Anda untuk membuat resep yang cukup rumit ini yang terdiri dari salmon, kerang, dan minestrone sayuran.
  • Pelajaran Empat Belas - Cara: Membuat Adonan Pasta - Banyak dari kita mengeluarkan pasta dari kotak. Namun, dalam pelajaran kali ini, Ramsay mengajari Anda proses membuat pasta buatan tangan yang ia pelajari di Italia.
  • Pelajaran Lima Belas - Metode: Menggulung Adonan Pasta - Karena Anda sudah membuat adonan pasta, sekarang saatnya menggulungnya. Ramsay menjelaskan cara membuat ravioli, fettuccine, dan tortellini.
  • Pelajaran Enam Belas - Membuat: Lobster Ravioli - Sekarang setelah Anda berlatih membuat pasta dalam dua pelajaran berbeda, Ramsay menugaskan Anda untuk membuat lobster ravioli. Ini adalah hidangan yang sama yang dia sajikan di restoran berbintang tiga Michelin.
  • Pelajaran Tujuh Belas - Menguasai Bahan: Daging Sapi, Domba & Babi - Sekarang Anda telah menguasai ayam, makanan laut, dan pasta, Ramsay ingin Anda menguasai sisanya. Dalam pelajaran ini, dia menjelaskan cara mendapatkan hasil maksimal dari setiap potongan karena Anda tidak akan selalu bekerja dengan filet mignon.
  • Pelajaran Delapan Belas - Membuat: Beef Wellington - Dalam resep terakhir ini, Ramsay meminta Anda untuk menyiapkan hidangan klasik Beef Wellington.
  • Pelajaran Sembilan Belas - Nasihat untuk Kehidupan - Dalam pelajaran kedua hingga terakhir ini, Ramsay membagikan beberapa nasihat hidup yang melampaui jangkauan dapur.
  • Pelajaran Dua Puluh - Penutup - Video terakhir adalah beberapa menit penyemangat dari Ramsay.

Tata Letak Dapur

Selamat datang di ruang mesin. Ruang mesin saya. Bagaimana saya mengajari Anda semua yang saya tahu, memulai Ramsay di tutorial pertama. Dia memutuskan untuk tidak menunjukkan pembukaan restoran terbaru dan paling keren di Singapura, London, atau Paris. Sebaliknya, dia menunjukkan dapur rumahnya kepada Anda, menyatakan bahwa dapur rumah Anda adalah yang paling penting. Dia menunjukkan bagaimana dia memasak di rumah. Dia menekankan, Jangan terlalu memikirkan tampilan. Dia suka ruang terbuka, terang dan kompor yang bagus. Piano, kami menyebutnya. Sesuatu untuk dimainkan. Sebuah panggung.



Saat Anda memasak, itu bukan dari naskah. Itu dari hati. Dia terus berkeliling dapurnya dan menjelaskan pentingnya setiap peralatan dan apa yang dia anggap penting untuk dapur. Ini adalah sedikit informasi penting yang saya serap karena saya tidak tahu cara menggunakan beberapa peralatan di dapur saya sendiri.

Apa yang membuat hidangan enak? Semuanya tergantung pada panci dan wajan Anda. Anda membutuhkan panci saus untuk membuat saus yang enak. Wajan yang enak. Anda membutuhkan tutup itu. Panci saus kecil. Dan kemudian, tentu saja, pisaunya. Dia mengatakan bahwa dia lebih suka memiliki satu set pisau berkualitas tinggi yang lebih kecil daripada sekumpulan besar pisau acak yang tidak terpakai. Tapi, Anda membutuhkan baja untuk mengasahnya. Setiap kali saya menggunakan pisau, saya mengasahnya, sebelum dan sesudah.

Dia kemudian menjelaskan semua pisau yang berbeda dan kegunaannya. Kebanyakan, dia menjelaskan bagaimana Anda membutuhkan segala sesuatu untuk resep Anda tepat di depan (atau di belakang) Anda: kompor, bahan-bahan yang telah dibagikan, pisau, wajan, lemari es di belakang Anda. Semuanya harus sangat mudah diakses untuk pengalaman yang mulus. Hampir seperti tarian. Jika Anda sudah siap, dengan semua yang ada di depan Anda, Anda akan bebas dari tekanan saus, rempah-rempah, dan semua yang Anda butuhkan untuk membuat resep.



Pelajaran keempat adalah eksplorasi sayuran dan tumbuhan serta kegunaannya. Ramsay menjelaskan cara membeli dan menggunakan sayuran dan rempah-rempah. Perlu musim untuk memaksimalkan rasa. Dia kemudian menjelaskan secara rinci, menjelaskan semua sayuran dan tumbuhan yang berbeda dan bagaimana menggunakannya. Ini adalah informasi yang sangat berharga, karena banyak koki pemula hanya akan menggunakan bahan-bahan yang mereka tahu cara menggunakannya tanpa bercabang menjadi ubi, bit, adas, atau sayuran lain yang terkadang mengintimidasi.

Keterampilan Pisau yang Tepat

Banyak pelajaran hidup Ramsay yang terlintas di benak saya, tetapi mempelajari dasar-dasar keterampilan pisau mungkin merupakan pelajaran terpenting di seluruh kelas. Jika Anda tidak tahu cara memegang dan mengasah pisau, Anda sebaiknya tetap menyiapkan makaroni dan keju dalam kotak untuk makan malam. Ramsay menekankan bagaimana teknik pisau yang tepat bisa memakan waktu bertahun-tahun, tetapi untuk memasak, keterampilan pisau yang tepat adalah suatu keharusan. Memegang pisau seperti memakai sarung tangan, katanya. Jika sarung tangan terlalu besar, Anda akan merasa canggung. Jika terlalu ketat, Anda tidak nyaman. Memegang pisau seperti mengendarai mobil. Anda harus merasa nyaman, tetapi Anda perlu merilekskan tangan. Bagi orang yang tidak menghabiskan banyak waktu menggunakan pisau, pelajaran ini sangat penting. Anda mungkin tahu cara mengikuti resep setelah semua bahan dibagikan dan yang lainnya, tetapi Anda membutuhkan keterampilan pisau yang tepat untuk sampai ke sana. Dia menjelaskan bahwa itu harus terasa nyaman, bukan canggung. Anda bahkan harus berlatih beberapa irisan bahkan sebelum mencoba memotong apa pun agar Anda merasa sangat nyaman. Saya benar-benar belajar banyak dari pelajaran ini.

Telur Orak-Arik

Ada alasan mengapa setiap audisi pekerjaan di restoran menyertakan koki yang membuat telur orak-arik. Jika Anda tidak bisa membuat telur orak-arik tingkat tinggi, Anda tidak bisa memasak apa pun. Ini mungkin tampak sederhana, tetapi ada perbedaan besar antara telur yang lembut dan berbumbu sempurna dengan telur yang encer dan lembut. Siapa yang tidak suka telur orak-arik? Ada seni untuk membuat telur orak-arik yang sempurna. Rahasia telur orak-arik yang bagus adalah menghentikannya sebelum terungkap. Sama seperti semua pelajarannya, dia mengatakan hal terpenting yang harus dilakukan sebelum Anda mulai adalah memastikan Anda memiliki semua bahan yang Anda butuhkan di depan Anda. Karena saat Anda mulai membuat telur orak-arik, sangat sulit untuk memperlambatnya.

Resep dan Pelajaran Hidup

Untuk memasak telur yang paling sempurna, katanya, Air harus mendidih perlahan. Dia menunjukkan bahwa 90% resepnya adalah persiapan. Anda perlu mengatur semua bahan di sekitar Anda sehingga Anda tidak mencari apa pun.

Dia meluangkan waktu untuk menunjukkan kepada Anda setiap langkah dan alasan dia melakukannya. Ini akan membantu resep dan memasak masa depan Anda sendiri karena penting untuk mengetahui mengapa Anda melakukan sesuatu, bukan hanya melakukannya.

Dia menekankan hal ini saat dia memecah ayam utuh dalam satu pelajaran. Saya belum pernah melakukan ini dan sepertinya tugas yang sangat menakutkan bagi seseorang yang cenderung hanya membeli ayam rotisserie yang sudah jadi daripada memasaknya untuk dirinya sendiri. Banyak pelajaran yang hilang dari saya, tetapi saya merasa pelajaran ini sangat berharga dan masih menggunakan informasi di dapur saya sampai hari ini. Ramsay percaya bahwa setiap bagian dari hewan digunakan, bukan hanya dagingnya. Jika Anda tidak menggunakan bangkai ayam untuk membuat kaldu, Anda benar-benar melewatkan kebaikan ekstra.

Bagian yang menarik dari kursus ini adalah, tidak seperti menonton acara memasak di TV, Ramsay membuat hidangan lengkap dari awal sampai akhir. Tidak ada keajaiban TV atau makanan yang telah disiapkan sebelumnya. Selain itu, selama proses berlangsung, dia terus-menerus menjelaskan mengapa dia melakukan segalanya.

Meskipun saya yakin kursus ini sepadan dengan biayanya, sebagian dari masalah saya terkait dengan kontennya. Bagian dari kursus ini jelas untuk pemula (keterampilan pisau, memecah ayam, membuat pasta, menjelaskan semua makanan laut yang berbeda dan kegunaannya, menjelaskan potongan daging yang berbeda) dan yang lainnya jelas untuk koki berpengalaman (suprême ayam dengan sayuran akar, memecahkan bawah ikan utuh, salmon dengan minestrone kerang, Beef Wellington, dan lobster ravioli).

Apakah menurut Anda pikiran untuk menangkap ikan utuh mengintimidasi? Saya yakin melakukannya (dan masih melakukannya) meskipun Ramsay benar-benar menjelaskan bagaimana melakukannya. Saya sangat berharap pelajaran ini mengajari saya cara menyiapkan ikan dari awal hingga akhir - cara menskalakan, membersihkan usus, dan membersihkan sebelum memulai ke filet. Sayangnya, saya tidak menyadari bahwa saya membeli ikan di rumah tanpa timbangan jadi saya akhirnya harus mencari tutorial tentang cara mengukur dan membuangnya. Namun demikian, pelajaran yang didapat - selalu minta penjual ikan Anda untuk mengukur ikan Anda di pasar, saya kira.

Membuat rencana

Saya terus-menerus harus mengingatkan diri sendiri bahwa kelas ini di bawah $ 100. Untuk menerima pelatihan satu lawan satu dari koki setingkat Ramsay, Anda harus mengeluarkan uang ribuan dolar. Meskipun saya menjadi frustrasi dengan beberapa resep, saya segera menyadari bahwa saya bisa kembali dan memulai video dari awal jika saya tidak memahami konsep tertentu. Berikut tip bagi siapa pun yang berpikir untuk mencoba kursus ini: tonton semua videonya terlebih dahulu sebelum kembali dan mencoba resepnya. Itu membuat keseluruhan proses menjadi lebih mudah.

Membuat rencana juga sangat penting. Tangani video ini dengan kemampuan Anda sendiri. Itulah bagian terbaik dari mengikuti kelas online seperti ini. Tidak ada jadwal untuk menyelesaikan pekerjaan dan tidak ada ujian akhir. Anda hanya akan mendapatkan sebanyak mungkin dari kursus ini sesuai keinginan Anda. Pertama kali Anda menonton video, upayakan untuk mengambil setidaknya satu video per hari. Kedua kalinya, ketika Anda benar-benar akan menyiapkan resep, cobalah beberapa resep per minggu. Beberapa lebih sulit dan memakan waktu. Tandai pelajaran di kalender agar Anda tidak lupa dan tentukan tanggal untuk menyelesaikan semua pelajaran. Anda tidak ingin menghabiskan hampir $ 100 dan bahkan tidak menyelesaikan kursus.

Ikuti Saran Ramsay

Selain pelatihan kuliner, siswa juga dapat melihat ke dalam pria yaitu Gordon Ramsay. Jalannya tidak selalu mudah bagi Gordon. Dengarkan nasihat universal tentang cara sukses. Saya tidak pernah memasak untuk uang. Saya tidak pernah pergi ke restoran untuk menjadi seorang multijutawan. Dia mengatakan bahwa Anda perlu menemukan gairah dalam hidup dan melakukannya. Jika dimasak, semuanya akan beres. Selalu ada perjuangan menuju kesempurnaan. Ada hal di balik layar yang tidak pernah Anda lihat. Tidak masalah apakah Anda pemain NBA atau supir bus, Anda harus memiliki semangat untuk sukses. Ini semua tentang kamu. Keluarlah dari zona nyaman Anda dan pelajari tentang budaya dan makanan yang berbeda.

Kelas master ini untuk seseorang yang menyukai makanan. Menjadi seorang foodie itu penting, tapi bisa belajar bagaimana meletakkan makanan di atas piring itu penting. Jika mereka menjadi lebih sukses dari saya, saya akan menjadi babi paling bahagia, kata Ramsay di salah satu video penutup. Pergi dan masak.

Cari tahu lebih lanjut di MasterClass.com


AskMen dapat dibayar jika Anda mengklik link di artikel ini dan membeli produk atau layanan. Untuk mengetahui lebih lanjut, silahkan baca selengkapnya syarat Penggunaan .